Name: Couscoussalat von Fleischohneketchup
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Couscous; n. B. Wasser; 2 Paprikaschote(n); 1 Salatgurke(n); 1 Bund Petersilie; Salz und Pfeffer (schwarzer); 1 EL Zucker; 30 ml Olivenöl; 2 Limette(n) (den Saft davon); etwas Tomatenmark (evtl.)

Couscoussalat von Fleischohneketchup

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20 min gesamt 20 min Vorbereitung 6 Portionen 225 cal

Zubereitung

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1 Den Couscous nach Packungsanweisung zubereiten. Ich habe Instantcouscous genommen, es kann jedoch auch anderer Couscous genommen werden. Die Paprikaschoten und die Gurke fein würfeln und die Petersilie hacken. Diese mit dem erkalteten und aufgequollenen Couscous vermengen.
2 Das Dressing aus dem Saft der Limetten (wer mag, kann auch noch das Fruchtfleisch dazugeben), 1 EL Zucker, Pfeffer und Salz und ca. 30 ml Olivenöl mischen und in den Couscoussalat geben. Nach Bedarf kann noch mehr Salz, Pfeffer oder Öl dazugegeben werden.
3 Wer mag, kann auch etwas Tomatenmark in das Dressing geben, das färbt schön rot und schmeckt dann etwas mediterran.