Name: Gazpacho-Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 150 g Salatgurke; 150 g gelbe Paprikaschote; 150 g Strauchtomate; 1 weiße Zwiebel; 3 Knoblauchzehe; 450 ml Tomatensaft; 4 El Olivenöl; 2 El Weißweinessig; roter Tabasco; Salz; 50 g Ciabatta; 1 El glatte Petersilie

Gazpacho-Rezept

Hier finden Sie ein leckeres und einfaches Rezept für klassische Gazpacho! Die kalte Suppe passt perfekt zu heißen Sommertagen.

30 min gesamt 2 319 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 150 g Salatgurke schälen, längs halbieren und entkernen. 150 g Paprikaschoten putzen. 150 g Strauchtomaten vierteln und entkernen. Kerne beiseite legen. 1 kleine Zwiebel und 1/3 vom Gemüse sehr fein würfeln. Restliches Gemüse, Tomatenkerne, 1 Knoblauchzehe, 450 ml Tomatensaft, 2 El Olivenöl und Weißweinessig sehr fein pürieren. Kräftig mit Salz und einigen Spritzern Tabasco würzen. Alles 1 Std. kalt stellen.
2 50 g Ciabatta 1 1/2 cm groß würfeln. 2 El Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. 2 angedrückte Knoblauchzehen und die Brotwürfel zugeben und von allen Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Abkühlen lassen und 1 El gehackte Petersilie untermischen.
3 Die kalte Gemüsesuppe in tiefe Teller füllen und mit den Gemüse- und Brotwürfeln bestreuen.