Name: Fruchtiger Couscoussalat von aurora0403
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Marokko
Ingredients: 250 g Couscous; 1 Bund Schnittlauch (gehackt); 4 EL Kokosraspel; 100 g Aprikose(n) (frische oder getrocknete, gewürfelt); 1 Prise(n) Salz und Pfeffer; 1 EL Olivenöl; 2 EL Orangensaft; 1 TL Senf; 1 TL Honig; 3 EL Minze (oder Zitronenmelisse, gehackt); Zimt

Fruchtiger Couscoussalat von aurora0403

Fruchtiger Couscoussalat - leichtes Sommeressen, auch lecker zu Gegrilltem, passt gut zu Lamm. Über 7 Bewertungen und für lecker befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

25 min gesamt 25 min Vorbereitung 4 Portionen 330 cal

Zubereitung

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1 Den Couscous nach Anweisung garen, etwas abkühlen lassen. Gehackten Schnittlauch, Aprikosen und Kokosraspel dazu geben.
2 Aus Salz, Pfeffer, Zimt, Olivenöl, Orangensaft, Senf und Honig ein Salatdressing herstellen, am besten mit einem Pürierstab mixen, dann wirds schön sämig. Das Dressing über den Salat geben und etwa eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
3 Zum Anrichten die Minze darüber streuen.
4 Auch lecker als Beilage zu deftigem Fleisch wie bspw. Lamm.