Name: Frischer orientalischer Couscoussalat von Insta_vale
Prep time: 30 min
Cook time: 6 min
Total time: 36 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Couscous; 250 ml Wasser; 1.5 Becher Joghurt; 1 Paprikaschote(n); 1 Knoblauchzehe(n); 2 m.-große Fleischtomate(n); 2 Prisen Kardamom (frisch oder in Pulverform); 2 TL Currypaste (oder Currypulver); 3 EL Tomatenmark; 0.5 m.-große Zwiebel(n), rote; 1.5 Handvoll Lauch; 4 EL Essig; 2 EL Zitronensaft; etwas Salz und Pfeffer; 1 Prise(n) Koriander; 0.5 Handvoll Petersilie; 1 Bündel Schnittlauch; 1 Prise(n) Ingwer (frisch oder in Pulverform); 1 Prise(n) Zucker; 1 TL Gemüsebrühe

Frischer orientalischer Couscoussalat von Insta_vale

Frischer orientalischer Couscoussalat - lecker als Hauptspeise oder Beilage. Über 8 Bewertungen und für mega befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

36 min gesamt 30 min Vorbereitung 6 min Kochen 6 Portionen

Zubereitung

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1 Das Gemüse klein würfeln und den Knoblauch, evtl. den frischen Kardamom und den Ingwer fein hacken.
2 In der Zwischenzeit das Wasser mit einem Esslöffel Salz und der Gemüsebrühe aufkochen und nun den Couscous hineingeben. Den Couscous ca. 6 Minuten, je nach Art und eigenem Gefühl, köcheln lassen und dann absieben.
3 Den Couscous mit Tomatenmark, Zitronensaft, Essig, Joghurt, Currypaste, Zucker und Gewürzen vermischen. Jetzt das bereits gewürfelte Gemüse hineingeben, gut vermischen und abschmecken. Wer mag, kann den Salat ein bis zwei Tage ziehen lassen, so wird er noch intensiver.