Name: Orientalischer Couscoussalat mit Zimt von dustyjerk
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Couscous; 4 Cherrytomate(n); 1 Paprika; 2 Kugeln Mozzarella (oder 1 Rolle); 75 g Oliven, grüne; 250 ml Gemüsebrühe; 3 EL Olivenöl; 2 EL Sojasauce; 2 EL Apfelessig; 2 EL Tomatenmark; 1 EL Zitronensaft; 3 TL Zimtpulver; 2 TL Kreuzkümmelpulver; 1 TL Korianderpulver; 1 TL Chiliflocken; 1 TL Gemüsebrühepulver; etwas Petersilie (frisch oder TK); etwas Schnittlauch (frisch oder TK); evtl. Salz und Pfeffer

Orientalischer Couscoussalat mit Zimt von dustyjerk

Orientalischer Couscoussalat mit Zimt - vegetarisch und perfekt für die Grillparty. Über 8 Bewertungen und für mega befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

30 min gesamt 30 min Vorbereitung 6 Portionen 346 cal

Zubereitung

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1 Den Couscous nach Packungsanleitung in der Gemüsebrühe zubereiten und abkühlen lassen.
2 Inzwischen das Innere der Tomaten entfernen und die Paprikaschoten putzen. Dann Tomaten, Paprika und Mozzarella würfeln, die Oliven in Viertel oder Ringe schneiden und beiseitestellen.
3 Tomatenmark, Olivenöl, Zitronensaft, Sojasauce, Apfelessig sowie etwas Brühepulver zum abgekühlten Couscous geben. Alles ordentlich durchmischen und anschließend mit Zimt, Kreuzkümmel, Koriander und dem Chilipulver nach Belieben würzen.
4 Die geschnittenen Zutaten zum Couscous geben und mit Petersilie und Schnittlauch sowie ggf. etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
5 Der Salat schmeckt wie fast jeder Salat am besten, wenn er über Nacht etwas durchgezogen ist, darum mache ich ihn meistens schon am Vortag.