Name: Couscoussalat, mediterran von Mottifant
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 150 g Couscous; 150 ml Gemüsebrühe; 0.5 Zucchini; 2 Lauchzwiebel(n); 1 Paprika (rot); 1 Paprika (grün); 1 Strauchtomate(n); 0.25 Stück(e) Eisbergsalat; 2 EL Kräuter (TK, italienische Kräuter); 5 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer; Schafskäse

Couscoussalat, mediterran von Mottifant

Couscoussalat, mediterran - vegetarisch, perfekt zum Grillen. Über 43 Bewertungen und für vorzüglich befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

15 min gesamt 15 min Vorbereitung 4 Portionen 280 cal

Zubereitung

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1 Den Couscous mit heißer Gemüsebrühe übergießen und abgedeckt ca. 10 Min. in einer (Keramik-) Schüssel ziehen lassen (ggfl. abweichende Anleitung auf Packung beachten).
2 In der Zwischenzeit Zucchini, Tomate, rote und grüne Paprika in kleine Stücke schneiden. Den Schafskäse mit einer Gabel fein bröselig zerdrücken und dazugeben. Den Eisbergsalat und die Lauchzwiebeln in ganz feine Streifen schneiden zu dem bereits geschnittenen Gemüse und Käse geben.
3 Die tiefgekühlten italienischen Kräuter mit dem Olivenöl mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4 Den Couscous mit einem Löffel fein aus der Schüssel "schaben" damit er möglichst nicht großklumpig ist. Mit dem Gemüse und dem Dressing mischen.
5 Schmeckt am besten, wenn er über Nacht durchgezogen ist. Perfekt zum Grillen.