Name: Bulgursalat Rezept
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 2 weiße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 6 El Olivenöl; 2 El Tomatenmark; 250 g Bulgur; 500 ml Gemüsebrühe; 600 g Tomate; 1 Salatgurke; 1 Bund glatte Petersilie; 200 g Feta; 3 El Zitronensaft; Salz; Pfeffer; 1 Bio-Zitrone

Bulgursalat Rezept

Begeistern Sie Ihre Gäste mit diesem köstlichen Bulgursalat mit frischen Tomaten, Gurken und würzigem Feta.

45 min gesamt 6 369 cal

Zubereitung

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1 Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch fein hacken. 2 El Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten glasig dünsten. Tomatenmark unterrühren und kurz mitdünsten. Bulgur untermischen. Brühe zugeben, zugedeckt aufkochen und bei milder Hitze nach Packungsanweisung garen.
2 Bulgur in einer Auflaufform verteilen und abkühlen lassen.
3 Tomaten vierteln, dabei den Stielansatz entfernen. Viertel halbieren. Gurke streifig schälen, längs vierteln und quer in 1 cm breite Stücke schneiden. Petersilienblättchen abzupfen. Feta zerkrümeln.
4 In einer großen Schüssel Zitronensaft, 2 El kaltes Wasser und etwas Salz und Pfeffer verrühren. Restliches Öl mit einem Schneebesen untermischen. Tomaten, Gurken und Petersilie untermischen. Erst den abgekühlten Bulgur, dann den Feta unterheben.
5 Zitrone heiß waschen, in Spalten schneiden. Zum Selbstpressen zum Bulgursalat servieren.