Marmorkuchen mit Öl

Zubereitung

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1. 1 1. Für diesen laktosefreien Marmorkuchen den Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen, eine Kastenform (ca. 11 x 30 cm) mit Butter (laktosefrei) ausfetten und mit Semmelbrösel ausstreuen.
2. 2 2. In der Zwischenzeit die Eier trennen und die Dotter mit dem Zucker sowie dem Vanillezucker in einer Schüssel, mit einem Handrührgerät, schaumig rühren. Nach und nach Wasser und Öl einrühren.
3. 3 3. Aus dem Eiklar in einer Schüssel mit dem Handmixer steifen Eischnee schlagen.
4. 4 4. Dann das Mehl sowie das Backpulver zur Dotter-Masse sieben, gut vermischen und nach und nach mit dem Schneebesen den Eischnee unterheben.
5. 5 5. Die Hälfte des Teiges in eine separate Schüssel geben und mit gesiebtem Kakaopulver vermischen, damit sich der Teig dunkel färbt.
6. 6 6. Zum Schluss die helle Teigmasse in die Kastenform einfüllen und glattstreichen. Dann die dunkle Teigmasse darüber gießen, glattstreichen und mit einer Gabel spiralförmig unterheben - so ergibt sich das Marmormuster im Kuchen.
7. 7 7. Zum Schluss den Marmorkuchen für ca. 45-50 Minuten auf mittlerer Schien backen, auskühlen lassen, aus der Form stürzen und optional mit laktosefreier Schokolade oder Staubzucker überziehen bzw. bestreuen.