Name: Spinat-Lachs-Röllchen mit Dill
Total time: 30 min
Yield: 14
Ingredients: 300 g Blattspinat; 3 Ei; 3 El Mehl; 150 g Gouda; Salz; Pfeffer; 6 Stiele Dill; 200 g Meerrettichfrischkäse; 200 g Räucherlachs

Spinat-Lachs-Röllchen mit Dill

Fingerfood für Gäste: Räucherlachs und Meerrettichfrischkäse glänzen im Spinatröllchen.

30 min gesamt 14 130 cal

Zubereitung

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1 Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Blattspinat waschen, trockenschleudern, mit den Eiern in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer pürieren. Mit Mehl und Gouda in eine Schüssel geben, alles glattrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Silikon-Backmatte auf ein passendes Backblech legen. Spinatmasse auf der Matte gleichmäßig dünn glattstreichen. Im heißen Backofen auf der 2. Schiene von unten 14–15 Minuten backen. Herausnehmen, Silikonmatte vom Blech ziehen und vollständig auskühlen lassen.
2 Inzwischen Dillspitzen von den Stielen zupfen und fein hacken. Frischkäse glatt rühren. Silikonmatte auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche stürzen und vorsichtig vom Spinatboden lösen. Spinatboden mit Frischkäse bestreichen, mit Räucherlachs belegen und mit Dill bestreuen. Spinatboden von der langen Seite aufrollen. In Folie gewickelt 1 Stunde kalt stellen. Vor dem Servieren mit einem scharfen Messer in 2,5 cm dicke Röllchen schneiden.