Name: Glutenfreie Buchweizen-Pfannkuchen mit Beeren
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 320 g Buchweizenmehl; 420 ml Milch; 2 Ei; 1 Prise Salz; 1 Tl Weinsteinbackpulver; 80 g Zucker; 400 g Beeren-Mischung; 1 Prise Zimt; 2 El Butter; 200 g Schmand; 1 Päckchen Vanillezucker; 4 Stiele Zitronenmelisse

Glutenfreie Buchweizen-Pfannkuchen mit Beeren

Buchweizen ist glutenfrei. Wir backen aus dem besonderen Mehl Pancakes, die herrlich nussig schmecken.

30 min gesamt 2 1214 cal

Zubereitung

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1 Buchweizenmehl, Milch, Eier, Salz, Weinsteinbackpulver und 60 g Zucker in einer Schüssel verrühren, etwas quellen lassen.
2 Inzwischen die Beeren mit 20 g Zucker und Zimt in einen Topf geben, aufkochen und 5 Minuten unter Rühren kochen lassen.
3 1 El Butter in einer Pfanne zerlassen. Teig portionsweise hineingeben und von beiden Seiten 3 Minuten zu Pfannkuchen backen. In der restlichen Butter den restlichen Teig zu weiteren Pfannkuchen backen. Schmand mit Vanillezucker glatt rühren. Pfannkuchen auf einem Teller stapeln, mit etwas Beerenkompott, Schmand und abgezupften Zitronenmelisseblättern anrichten. Restliche Beeren dazu servieren.