Name: Gemischter Melonensalat mit Feta: leicht & erfrischend
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 0,5 Wassermelone; 0,5 Honigmelone; 0,5 Cantaloupe-Melone; 1 rote Zwiebel; 300 g Feta; 50 g Pinienkern; 3 El Weißweinessig; 4 El Olivenöl; 2 El Honig; Salz; Pfeffer; 4 Stiele Minze

Gemischter Melonensalat mit Feta: leicht & erfrischend

Erfrischender Salat aus Wassermelone, Honigmelone und Cantaloupe-Melone. Dazu gesellen sich Feta und Pinienkerne.

20 min gesamt 4 534 cal

Zubereitung

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1 Alle Melonensorten entkernen, die Schale entfernen und das Fruchtfleisch ca. 2 cm groß würfeln. Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Feta ca. 1,5 cm groß würfeln. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten.
2 Essig, Olivenöl und Honig verrühren, mit Salz und Pfeffer verrühren. Melonenwürfel, Zwiebeln und frisch abgezupfte Minzblätter mit dem Dressing mischen. Melonensalat mit Feta und Pinienkernen bestreut servieren.