Name: Gebratene Nudeln mit Gemüse Rezept
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 10 Mu-Err-Pilz; 200 g Spaghetti; 4 Möhre; 0,25 Spitzkohl; 1 Stange Lauch; 1 Chilischote; 140 g Erbse; etwas neutrales Öl; 5 El Sojasauce; 1 Tl edelsüßes Paprikapulver; 1 Tl Zucker; 1 El Ingwer; Salz; Currypulver; Zitronensaft; Pfeffer

Gebratene Nudeln mit Gemüse Rezept

Schnelle Bratnudeln gibt’s in Asien an jeder Straßenecke. Die vegane Variante mit Mur-Err-Pilzen ab sofort auch bei uns!

15 min gesamt 4 1411 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Mu-Err-Pilze in 200 ml kaltem Wasser 60 Minuten einweichen. Wasser in einem Topf zum kochen bringen. Pilze darin bei mittlerer Hitze 15 Minuten garen.
2 Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. In der Zwischenzeit Pilze in Streifen schneiden. Möhren putzen und in ca. 2cm große Scheiben schneiden. Spitzkohl putzen, unteren Teil des Strunks entfernen und grob in Stücke schneiden. Lauch putzen und in Ringe schneiden. Chillischote in Ringe schneiden und beiseite stellen.
3 Öl in einer Pfanne erhitzen. Pilze und Möhren darin 2–3 Minuten anbraten. Spitzkohl, Lauch und Erbsen zugeben und weitere 2–3 Minuten braten.
4 Nudeln abgießen und unterheben. Mit Sojasauce, Chili, Paprika, Zucker, Ingwerpulver, Salz, Currypulver, Zitronensaft und Pfeffer abschmecken.