Name: Erbsen-Zitronen-Geschnetzeltes Rezept
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Schweineschnitzel; 1 weiße Zwiebel; 2 El Öl; Salz; 100 g Erbse; 50 ml Weißwein; 50 ml Rinderbrühe; 200 ml Schlagsahne; Pfeffer; 40 g Parmesan; 1 Tl Bio-Zitronenschale; 2 Tl Zitronensaft; 50 g Rauke

Erbsen-Zitronen-Geschnetzeltes Rezept

Ein köstliches Rezept für Erbsen-Zitronen-Geschnetzeltes. Fertig in 20 Minuten. Für 2 Portionen. Besonders einfach.

50 min gesamt 2 765 cal

Zubereitung

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1 Schnitzel 30 Min. vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen und in 1 cm breite Streifen schneiden.
2 Zwiebel würfeln.
3 1 El Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch bei starker Hitze rundum hellbraun anbraten, dabei salzen. Fleisch aus der Pfanne nehmen. Die Erbsen mit den Zwiebeln in 1 El Öl andünsten.
4 Mit Weißwein ablöschen und fast vollständig einkochen lassen. Brühe und Sahne zugießen, aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5 Parmesan, Zitronenschale und Zitronensaft mit dem Fleisch in die Sauce mischen. Rauke waschen und trocken schleudern. Kurz vor dem Servieren unter das Geschnetzelte mischen. Dazu passt cremige Polenta oder Kartoffelstampf.