Name: Paprika-Reis-Pfanne mit Joghurtsauce
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 Tasse/n Reis; 4 Tasse/n Gemüsebrühe; 2 Zwiebel(n); 2 Zehe/n Knoblauch; 1 Chilischote(n); 3 EL Tomatenmark; 3 Paprikaschote(n) (nach Belieben bunt gemischt); 1 TL Paprikapulver, edelsüßes; 1 TL Paprikapulver, rosenscharfes; Salz und Pfeffer; 1 Handvoll Kräuter, gemischte ((Basilikum und Petersilie), frisch); 300 g Joghurt; 2 Zehe/n Knoblauch; Salz und Pfeffer

Paprika-Reis-Pfanne mit Joghurtsauce

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45 min gesamt 25 min Vorbereitung 20 min Kochen 4 Portionen 375 cal

Zubereitung

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1 Den Reis in der Gemüsebrühe garen (eine Tasse mit ca. 200 - 250 ml Inhalt als Maß nehmen).
2 Die Chilischote längs halbieren, von den Kernen befreien und hacken. Die Paprikaschoten putzen und würfeln. Die Zwiebeln fein würfeln und in einer Pfanne in etwas Öl glasig dünsten. Den gepressten Knoblauch, die Chilischote und das Tomatenmark hinzugeben und kurz mit anschwitzen. Die Paprikawürfel in die Pfanne geben und ein paar Minuten anbraten, dabei ab und zu die Pfanne schwenken. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Den Reis hinzugeben, untermengen und heiß werden lassen. Die Kräuter hacken und zuletzt untermischen. Nochmals abschmecken.
3 Joghurt und gepressten Knoblauch verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Reis mit einem Klecks von der Joghurtsauce servieren.
4 Von der Menge werden ca. 3 - 4 Personen satt. Der Reis kann auch als Beilage gegessen werden.
5 Die Kräutermenge kann nach Belieben erhöht werden.