Name: Polenta-Gemüse-Kuchen Rezept
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 250 g Maisgrieß-Polenta; 500 ml Gemüsebrühe; 200 g Crème fraîche; 1 Stange Lauch; 2 Möhre; 200 g Champignon; 4 Bio-Ei; 1 Hand voll glatte Petersilie; 1 Hand voll Parmesan; Olivenöl

Polenta-Gemüse-Kuchen Rezept

Polenta-Gemüse-Kuchen: Maisgrieß-Polenta, Gemüsebrühe, Crème fraîche, Lauch, Möhren, Champignons, Bio-Eier, glatte Petersilie, Parmesan, Olivenöl

1 hr gesamt 4

Zubereitung

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1 Die Polenta mit Crème fraîche und Gemüsebrühe vermischen und unter Rühren zum Kochen bringen. Bei milder Hitze unter gelegentlichem Rühren ausquellen lassen.
2 Lauch, Möhren und Champignons klein schneiden, in Olivenöl kurz andünsten. Unter die Polenta mischen.
3 Etwas abkühlen lassen. Eier, Parmesan und Petersilie untermischen.
4 Die Masse in eine gefettete Springform (26 cm) oder in eine Auflaufform geben. Bei 175°C ca 45 Minuten backen. Polenta kurz in der Form ruhen lassen, dann aufschneiden. Mit Tomatensauce servieren.