Indisches Naan-Brot aus der Pfanne Rezept

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 Milch in eine Schüssel geben. 0,5 EL Zucker und Hefe einrühren. An einem warmen Ort für 20 Minuten ruhen lassen.
2. 2 Mehl, Salz, Backpulver, restlichen Zucker und Öl mit der Hefe-Milch-Mischung in eine Schüssel geben. Joghurt leicht aufschlagen und dazugeben. Ei leicht verquirlen und mit in die Schüssel geben. Alles erst mit den Knethaken des Handrührers für 10 Minuten, dann mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. Restliches Öl in eine Schüssel geben und Teigkugel darin wenden. Abgedeckt an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen.
3. 3 Teig mit den Händen auf der bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten, in 6 gleichgroße Stücke teilen und bis zur Verarbeitung mit einem Geschirrtuch bedecken.
4. 4 Teigstücke jeweils mit etwas Mehl zu ovalen oder runden Fladen ausrollen. Pfanne diese auf höchster Stufe erhitzen. Fladen in die sehr heiße Pfanne geben und auf einer Seite braten, bis der Fladen Blasen wirft. Fladen wenden und kurz von der anderen Seite goldbraun werden lassen. Aus der Pfanne nehmen und sofort servieren.