Name: Blumenkohlpfanne mit Garnelen: low carb & fein
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g Blumenkohl; Salz; 100 g Kirschtomate; 2 Knoblauchzehe; 30 g Dattel; 6 Stiele glatte Petersilie; 20 g Mandelkern; 10 Black Tiger Garnele; 5 El Olivenöl; 150 ml Gemüsebrühe; 1 Tl Butter; Chili-Flocken; 2 El Limettensaft; Pfeffer

Blumenkohlpfanne mit Garnelen: low carb & fein

Würziges, edles Pfannengericht mit Garnelen und Blumenkohl. Pepp bekommt die Mischung druch Datteln und Mandeln.

30 min gesamt 2 737 cal

Zubereitung

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1 Blumenkohl putzen und in Röschen teilen. Blumenkohl in kochendem Salzwasser 3 Minuten garen und in einem Sieb abtropfen lassen. Tomaten halbieren. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Datteln fein würfeln. Petersilienblätter abzupfen und hacken. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Garnelen kalt abspülen und trockentupfen.
2 3 El Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Blumenkohl 5–6 Minuten rundum braun braten, herausnehmen und beiseitestellen. 2 El Öl in der Pfanne erhitzen. Garnelen von allen Seiten bei starker Hitze 2 Minuten anbraten. Knoblauch zugeben und mitbraten. Blumenkohl und Datteln zugeben, mit Brühe ablöschen. Tomaten und die Hälfte der Petersilie zugeben und 6–8 Minuten garen.
3 Butter zugeben, unterrühren und mit Chili, Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Mandeln und der restlichen Petersilie bestreut servieren.