Name: Sellerieschnitzel: knusprig & einfach
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Knollensellerie; Salz; 3 El Mayonnaise; 150 g Vollmilchjoghurt; 1 Tl Bio-Zitronenschale; 0.5 Apfel; 1 El Zitronensaft; Pfeffer; 100 g Mehl; 100 g Semmelbrösel; 2 Bio-Ei; 2 El Milch; 100 ml Öl; 1 El Butterschmalz

Sellerieschnitzel: knusprig & einfach

Schnell paniert und knusprig gebraten: Sellerieschnitzel mit erfrischender Apfelmayonnaise – veggie genießen ist so einfach!

40 min gesamt 4 431 cal

Zubereitung

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1 Sellerieknolle schälen und in 1,5 cm dicke Spalten schneiden. In reichlich kochendem Salzwasser 10 Minuten garen, abschrecken und gut abtropfen lassen.
2 Für den Dip Mayonnaise, Joghurt und Zitronenschale verrühren. Apfel halbieren, entkernen und fein würfeln. Mit Zitronensaft beträufeln und anschließend unter die Mayonnaise mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3 Mehl, Semmelbrösel und Eier getrennt in tiefe Teller geben. Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen. Die Selleriespalten erst in Mehl, dann in den Eiern, zuletzt in den Bröseln wenden. Die Brösel gut andrücken.
4 Öl und Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, die Selleriespalten darin in 2 Portionen bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3–4 Minuten ausbacken. Auf einem Teller im Ofen bei 100 Grad (Umluft 80 Grad) warm halten. Mit der Apfelmayonnaise servieren.