Name: Pasta mit Spargel und Rauke: schnell & einfach
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: Salz; 750 g grüner Spargel; 2 rote Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch; 60 g Rauke; 500 g Linguine; 4 El Olivenöl; 1,5 El Butter; 2 El Zitronensaft; Chili-Flocken; 60 g Parmesan

Pasta mit Spargel und Rauke: schnell & einfach

Auf die Schnelle ein herrliches Spargelgericht gezaubert! Mit Zwiebeln, Nudeln, Rauke und Parmesan.

35 min gesamt 6 452 cal

Zubereitung

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1 Reichlich Salzwasser für die Nudeln aufsetzen. Spargel im unteren Drittel schälen, die Enden abschneiden. Schräg in 2 cm lange Stücke schneiden. Zwiebeln halbieren und in Streifen schneiden. Knoblauch andrücken. Rauke putzen, waschen, trocken schleudern und grob schneiden.
2 Nudeln im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Inzwischen Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Spargel, Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten. 150 ml Nudelwasser abschöpfen, zum Spargel geben und aufkochen. Butter zugeben und schmelzen. Mit Salz, Zitronensaft und Chiliflocken würzen.
3 Nudeln abgießen, mit Rauke unter den Spargel mischen und Parmesan darüberhobeln.