Name: Erdäpfelcremesuppe mit Austernpilze
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Butter; 400 g Erdäpfel; 1 l Geflügelsuppe (klar); 1 Stk Karotte (klein); 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Majoran; 1 Prise Muskat; 0.25 l Obers; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Schalotte; 0.25 Stk Sellerie; 5 Stk Austernpilze; 2 EL Butter; 4 Schb Schwarzbrot

Erdäpfelcremesuppe mit Austernpilze

Das Rezept für eine delikate Erdäpfelcremesuppe mit Austernpilzen ist einfach und relativ schnell in der Zubereitung.

40 min gesamt 20 min Vorbereitung 20 min Kochen 4 487 cal

Zubereitung

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1 1. Zuerst die Schalotten und die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Dann die Karotte und den Sellerie in kleine Stücke schneiden und den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse pressen.
2 2. Das Gemüse und den Knoblauch in etwas Butter in einem passenden Topf anschwitzen lassen. Danach mit dem Fond aufgießen und mit Majoran, Salz und Pfeffer abschmecken.
3 3. Alles auf mittlerer Hitze ca. 20 Min köcheln lassen, bis die Kartoffeln bissfest sind. Danach mit Obers auffüllen und nochmals kurz aufkochen lassen. Mit Muskat abschmecken.
4 4. Austernpilze putzen und waschen und das Brot würfelig schneiden. Die Schwarzbrotwürfel in Butter beidseitig kurz anrösten und als Einlage servieren.