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Falsche Kapern aus Löwenzahnknospen

Name: Falsche Kapern aus Löwenzahnknospen
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 600 ml Essig; 2 Portion Löwenzahnknospen (Handvoll); 1 EL Salz; 200 ml Wasser

Das Rezept für Falsche Kapern aus Löwenzahnknospen ist nicht nur eine regionale Köstlichkeit, sondern auch nachhaltig. Doch es ist kein neuer Trend, denn bereits in den 50er Jahren stellte man sie so her.

10 min gesamt 10 min Vorbereitung 1 115 cal

Zutaten

1 Port.

600 ml Essig
2 Portion Löwenzahnknospen (Handvoll)
1 EL Salz
200 ml Wasser

Zubereitung

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1 1. Die geschlossenen Löwenzahnknospen gründlich unter fließendem Wasser waschen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Eventuell etwas trocken tupfen. Danach die Knospen in ein sterilisiertes Schraubglas geben.
2 2. Wasser, Essig und Salz in einen Topf geben und kurz aufkochen lassen. Den heißen Essig-Sud über die Löwenzahnknospen gießen, die Knospen sollen komplett bedeckt sein. Danach mit dem Schraubverschluss verschließen.
3 3. Das Glas abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen. Die Falschen Kapern müssen zwei Wochen ziehen, dann können sie genossen werden.