Name: Buttermilch-Blechkuchen mit Erdbeeren Rezept
Total time: 1 h
Yield: 20
Ingredients: 100 g Mandelkern; 75 g Kokosraspel; 300 g Zucker; 4 Bio-Ei; 1 Pk. Vanillezucker; 400 g Mehl; 15 g Weinsteinbackpulver; 500 ml Buttermilch; 250 ml Schlagsahne; 500 g Erdbeere; 3 El Zitronensaft

Buttermilch-Blechkuchen mit Erdbeeren Rezept

Ein köstliches Rezept für Buttermilch-Blechkuchen mit Erdbeeren. Fertig in 60 Minuten. Für 20 Stücke. Besonders lecker.

1 hr gesamt 20 261 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Den Ofen auf 175 Grad (Umluft 150 Grad) vorheizen. Mandelstifte, Kokosraspel und 75 g Zucker gut vermischen. Eier, 200 g Zucker und Vanillezucker mit den Quirlen des Handrührers mind. 5 Min. sehr cremig rühren.
2 Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit der Buttermilch unter die Eimasse rühren. Den Teig auf ein gefettetes tiefes Blech streichen. Mandel-Kokos-Mischung gleichmäßig darauf verteilen. Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 25 Min. backen.
3 Kuchen gleichmäßig mit der flüssigen Sahne begießen und weitere 10 Min. wie oben backen.
4 Erdbeeren waschen, abtropfen lassen, putzen und vierteln. Mit Zitronensaft und 25 g Zucker mischen. Kuchen auf dem Blech auf einem Gitter kurz abkühlen lassen. Dann in Stücken mit den Erdbeeren servieren. Dazu passt Schlagsahne.