Name: Reispapierröllchen Rezept
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 250 g Schweinefilet; 100 g Tofu; 50 ml dunkle Sojasauce; 1 Tl dunkles Sesamöl; 1 El Sake; 1 El Honig; 1 El Sesamsaat; 100 g Sojasprossen; 4 Stiele Koriandergrün; 3 El Öl; 16 Blätter Reispapier; Öl; nach Belieben Wasabi-Paste

Reispapierröllchen Rezept

Reispapierröllchen: Schweinefilets, Tofu, dunkle Sojasauce, dunkles Sesamöl, Sake, Honig, Sesamsaat, Sojasprossen, Koriandergrün, Öl, Reispapier, Wasabi-Paste

1 hr gesamt 8 277 cal

Zubereitung

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1 Schweinefleisch und Tofu in dünne Scheiben schneiden. 3 El Sojasauce, Sesamöl, Sake, Honig und Sesamsaat mischen. Schweinefleisch und Tofu darin 10 Minuten marinieren. Sojabohnensprossen putzen, Korianderblätter abzupfen. Sprossen und Koriander getrennt grob hacken.
2 Öl in einer Pfanne erhitzen, Schweinefleisch und Tofu mit der Marinade darin 2 Minuten dünsten. Die Pfanne von der Kochstelle nehmen und die Sprossen untermischen. In einem Sieb abtropfen und abkühlen lassen.
3 Reispapierblätter einzeln in eine Schüssel mit lauwarmem Wasser legen, bis sie elastisch sind, dann schnell verarbeiten.
4 Die kalte Fleischmischung mit Koriander würzen. Die Teigblätter einzeln auf die Arbeitsfläche legen. Jeweils in die Mitte des Blattes 1 El Füllung geben. Die beiden gegenüberliegenden Teigränder darüber klappen, andrücken und wie Rouladen aufrollen.
5 Öl in einem beschichteten Topf erhitzen und die Röllchen darin 3-4 Minuten schwimmend ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit restlicher Sojasauce und Wasabi-Paste servieren.