Marmorierter Matcha-Tee - Schokoladenkuchen von hope88

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 Backrohr auf 200 Grad vorheizen.
2. 2 Kasten- oder Gugelhupfform mit Butter gut pinseln und mit Mehl bestreuen (oder mit Backtrennspray sprühen).
3. 3 3 Eier trennen.
4. 4 3 Eiweiß mit einer Prise Salz und 125 g Zucker steif schlagen.
5. 5 2 Eier und 3 Eigelb mit 125 g Zucker sehr gut schaumig schlagen.
6. 6 Nach und nach die weiche Butter unterrühren. Mehl mit Backpulver sieben, gut vermengen und mit der Eigelbmasse vermischen.
7. 7 Die Schokolade (auf Wasserbad oder in Mikrowelle) schmelzen (auf ~45°C erhitzen).
8. 8 Hälfte des Teiges mit Matcha-Tee Pulver gut vermischen und danach mit einem Teigschaber (oder mit einem Holzlöffel, der in der Mitte ein Loch hat) Hälfte des Eischnees vorsichtig unterheben.
9. 9 Die geschmolzene Schokolade unter die andere Hälfte des Teiges vermischen; danach mit einem Teigschaber Hälfte des Eischnees vorsichtig unterheben.
10. 10 Die zwei Teige abwechselnd neben- und übereinander in die Form geben.
11. 11 Die Form gegen Tisch ein paar Mal schlagen, um Luftlöcher zwischen dem Teig zu vermeiden.
12. 12 Den Kuchen erst 7 Minuten bei 200°C, dann 35-45 Minuten bei 180°C backen. Stäbchenprobe machen, da die Backzeit vom Ofen und Formgröße abhängig ist!
13. 13 Vorsichtig stürzen und den noch warmen Kuchen mit Puderzucker (mit Hilfe eines Siebes) bestäuben.