Name: Gefüllte Zucchini
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: spanische Rezepte
Ingredients: 25 g Manchego Käse (gerieben); 3 EL Olivenöl (extra nativ); 2 Stk Zucchini (klein); 1 Stk Ei; 2 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Petersilie (glatt); 1 Prise Pfeffer (schwarz); 1 Prise Salz; 50 g Serrano-Schinken (dünne Scheiben); 50 g Tetilla Käse (optional Emmentaler); 50 g Weißbrot (alt)

Gefüllte Zucchini

Gefüllte Zucchini werden im Backofen mit Käse überbacken. Das fertige Rezept kann man kalt oder warm servieren.

1 hr gesamt 25 min Vorbereitung 35 min Kochen 4 246 cal

Zubereitung

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1 1. Die Zucchini waschen, putzen, von den Stielansätzen befreien, längs halbieren und die Kerne entfernen.
2 2. Das Brot in warmem Wasser einweichen, ausdrücken und fein zerdrücken. Den Schinken in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Tetilla Käse klein würfeln. Die Petersilie abbrausen, trockenschütteln und ebenfalls fein hacken.
3 3. Den Backofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen. Brot, Schinkenstreifen, Knoblauch, Käsewürfel, Ei und Petersilie gut miteinander vermengen. Die Mischung salzen, pfeffern und in die Zucchinihälften füllen.
4 4. Eine große Auflaufform mit 1 EL Olivenöl einfetten, die Zucchini hineinsetzen und mit dem Manchego bestreuen. Das restliche Öl darüber träufeln. Die Zucchini auf der mittleren Schiene im Ofen etwa 35 Minuten überbacken. Anschließend in Stücke schneiden und kalt oder warm genießen.