Matcha-Panna cotta von DasperfekteDinner

Zubereitung

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1. 1 Hinweis: Wenn man die Panna Cotta stürzen möchte, vorab 5 Schalen leicht mit neutralem Speiseöl einfetten.
2. 2 In einer kleinen Schüssel das Gelatinepulver in 2 - 4 EL heißes Wasser geben und etwa fünf Minuten quellen lassen. In einer anderen kleinen Schüssel das Matchapulver mit 2 - 3 EL Wasser verrühren, bis eine Paste entsteht. In einem Topf bei mittlerer Hitze Milch, Sahne und 1 EL Zucker oder Agavendicksaft erwärmen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Vom Herd nehmen. Die gequollene Gelatine dazugeben und gut verrühren. Die Matcha-Mischung hinzufügen und gut verquirlen. Kurz abschmecken und ggf. nachsüßen. Die Mischung in die gefetteten Dessertschüsseln gießen und sicherzustellen, dass die Mischung glatt ist. Kurz mit der Schale auf die Arbeitsfläche klopfen. Das Dessert für mindestens vier Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
3. 3 Vor dem Servieren die TK-Himbeeren mit etwas heißem Wasser pürieren und nach Belieben süßen. Das Dessert stürzen und mit der Himbeersoße, nach Belieben Matchapulver und frischen Himbeeren, garnieren und servieren.
4. 4 Dieses Rezept hat Cecile in der Sendung „Das perfekte Dinner“ – Tag 1 in München – am Montag, dem 30.10.2023, als Dessert zubereitet.