Name: Auberginenpüree Rezept
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: 3 Aubergine; 1 Knoblauchzehe; 3 Tl Zitronensaft; 2 El Tahin; 1 El Olivenöl; 2 El griechischer Joghurt; 0.5 El Thymianblättchen; Salz; 1 El Sesamsaat

Auberginenpüree Rezept

Auberginenpüree: Auberginen, Knoblauchzehen, Zitronensaft, Tahin, Olivenöl, griechischer Joghurt, Thymianblättchen, Salz, Sesamsaat

1 hr gesamt 2 316 cal

Zutaten

2 Port.

3 Aubergine
1 Knoblauchzehe
3 Tl Zitronensaft
2 El Tahin
1 El Olivenöl
2 El griechischer Joghurt
0.5 El Thymianblättchen
Salz
1 El Sesamsaat

Zubereitung

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1 3 Auberginen mehrmals mit einer Gabel einstechen und auf ein Blech legen. Im heißen Ofen bei 250 Grad auf der mittleren Schiene 40 Min. backen und kurz abkühlen lassen (Umluft nicht empfehlenswert).
2 Auberginen längs halbieren, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauskratzen und in ein hohes Gefäß geben. 1 gehackte Knoblauchzehe und 2 El Tahin (Sesampaste) zugeben und mit dem Schneidstab pürieren.
3 1 El Olivenöl, 2 El griech. Sahnejoghurt (10 Prozent) und 1/2 E l Thymianblättchen unterrühren. Auberginenpüree mit 2-3 Tl Zitronensaft und Salz würzen. Mit einigen Thymianblättchen und 1 El gerösteter Sesamsaat bestreut servieren.