Name: Kartoffel-Karotten-Puffer
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Ei; 250 g Karotten; 500 g Kartoffeln (festkochend oder vorwiegend festkochend); 1 Prise Muskat (gerieben); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 100 ml Sonnenblumenöl (zum Ausbacken); 2 EL Weizenmehl (glatt); 1 Stk Zwiebel (klein)

Zutaten

4 Port.

1 Stk Ei
250 g Karotten
500 g Kartoffeln (festkochend oder vorwiegend festkochend)
1 Prise Muskat (gerieben)
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
100 ml Sonnenblumenöl (zum Ausbacken)
2 EL Weizenmehl (glatt)
1 Stk Zwiebel (klein)

Zubereitung

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1 1. Für knusprige Kartoffel-Karotten-Puffer zuerst die Kartoffeln und Karotten schälen und grob reiben. Die geriebenen Kartoffeln und Karotten in ein Küchentuch geben und gut ausdrücken, damit überschüssige Flüssigkeit entfernt wird.
2 2. Danach die Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und mit den geraspelten Karotten und Kartoffeln in einer Schüssel gut vermischen.
3 3. Anschließend Ei und Mehl hinzufügen und mit Salz, Muskat und Pfeffer kräftig würzen.
4 4. Aus der Masse, am besten mit den Händen, kleine Laibchen formen (ca. 8-10 cm Durchmesser), ein wenig flach drücken (ca. 0,5-1 cm dick) und in einer Pfanne mit ausreichend, heißem Öl, pro Seite rund 3-5 Minuten goldbraun braten.
5 5. Die fertigen Kartoffel-Karotten-Puffer aus der Pfanne nehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.