Name: Schokoladen - Schmand - Joghurt - Sahne - Kuchen von brisane
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Portionen
Cuisine: Polen
Ingredients: 5 Ei(er); 100 g Puderzucker; 1 Pck. Vanillezucker; 200 ml Öl; 100 g Mehl (oder Dinklmehl); 100 g Speisestärke; 3 EL Kakaopulver; 2 TL Backpulver; 50 ml Wasser; 400 g Schmand (oder Creme fraiche); 200 g Naturjoghurt; 100 g Zucker; 2 Pck. Vanillezucker; 600 g Schlagsahne; 12 Blatt Gelatine (oder 2 Pck.); 100 g Kuvertüre (zartbitter oder Schokolade, zartbitter); 150 g Sahne; 25 g Butter; 50 g Schokolade (weiß)

Schokoladen - Schmand - Joghurt - Sahne - Kuchen von brisane

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20 min gesamt 20 min Vorbereitung 1 Portionen 7946 cal

Zubereitung

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1 Für den Teig die Eier mit Wasser, dem Puderzucker, Vanillezucker schaumig rühren. Öl nach und nach unterrühren. Mehl mit Backpulver, Kakao mischen, zügig einrühren und den Teig auf 2 gefettete Backbleche (36cm x 32cm) verteilen. Im vorgeheizten Backoffen ca. 15-20 Minuten bei 175° backen. Abkühlen lassen.
2 Schmand oder Creme fraiche mit Joghurt, Zucker und Vanillezucker verrühren.
3 Sahne nicht ganz fest steif schlagen. Eingeweichte Gelatine ausdrücken, bei schwacher Hitze schmelzen, mit etwas Schmand-Joghurt-Masse vermengen und dann der restlichen Masse zufügen.
4 Geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
5 Auf den erkalteten Teig die Schmand-Sahne-Masse verteilen und glatt streichen (am besten Backrahmen verwenden) und den 2. Teig drauf legen.
6 Für den Schokoguss die Sahne in einem kleinen Topf erhitzen. Den Topf von der Kochstelle nehmen, die Schokolade und die Butter hinzugeben und rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Die Glasur langsam auf den Kuchen geben und gleichmäßig verteilen.
7 Mit weißer Schokolade verzieren.
8 Kalt stellen, am besten 1 Tag vorher zubereiten.