Name: Zucchini-Pasta Rezept
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 1 weiße Zwiebel; 2 El Olivenöl; 200 g Linguine; 4 Tl Pesto rosso; 1 Zucchini; Salz; Pfeffer; 2 Tl Zitronensaft; 40 g italienischer Hartkäse

Zutaten

2 Port.

1 weiße Zwiebel
2 El Olivenöl
200 g Linguine
4 Tl Pesto rosso
1 Zucchini
Salz
Pfeffer
2 Tl Zitronensaft
40 g italienischer Hartkäse

Zubereitung

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1 Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen.1 Zwiebel fein würfeln. In 2 El heißem Olivenöl 4-5 Min. andünsten. Nudelwasser salzen, 200 g Linguine zugeben und nach Packungsanweisung garen.
2 4 Tl Tomaten-Pesto (Glas) und 100 ml vom Nudelwasser zu den Zwiebeln geben und offen 2 Min. kochen. 1 Zucchini (ca. 250 g) putzen und grob raspeln. Nudeln abgießen, dabei 100 ml Nudelwasser auffangen. Beides mit den Zucchini-Raspeln in die Pfanne geben und vermischen. Mit Salz, Pfeffer und 1-2 Tl Zitronensaft würzen. Mit 40 g geriebenem ital. Hartkäse (z. B. Grana Padano) bestreut servieren.