Praliné-Rolle mit Ingwer und Pekannuss: Geschenk aus der Küche

Zubereitung

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1. 1 Vanilleschote längs halbieren und das Mark mit einem Messer herauskratzen. Beide Kuvertüresorten fein hacken. Kuchenglasur hacken und mit Kuvertüre, Vanillemark, Butter, Espresso-Pulver und Ingwerpulver in eine Metallschüssel geben und über einem heißen Wasserbad unter Rühren schmelzen.
2. 2 Butterkekse in einer Küchenmaschine zerkleinern oder in einen Gefrierbeutel geben und mithilfe einer Küchenrolle oder eines schweren Topfes fein zerdrücken. Pekannüsse grob hacken. Weiße Schokolade in sehr kleine Würfel schneiden.
3. 3 Kuvertüremischung vom Wasserbad nehmen und leicht abkühlen lassen. Nacheinander Butterkekse, Nüsse und weiße Schokolade untermischen. Masse 15–20 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis sie fest wird, aber noch formbar ist.
4. 4 Einen Bogen Backpapier (40 x 30 m) auf ein ebenso großes Stück Alufolie legen. Schoko-Masse daraufgeben, mithilfe von Papier und Folie zu einer Rolle mit etwa 5 cm Durchmesser formen, aufrollen. Im Kühlschrank 5 Stunden durchkühlen lassen.
5. 5 Praliné-Rolle aus der Folie lösen, rundum dick mit Puderzucker bestäuben und andrücken. Zum Servieren die Rolle in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und anrichten.