Name: Spinat-Carbonara: blitzschnelles Nudelgericht
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: Salz; 100 g durchwachsener Speck; 100 g Baby-Blattspinat; 40 g Parmesan; 150 ml Schlagsahne; 2 Ei; Pfeffer; 200 g Spaghetti; 1 El Öl; 1 Spritzer Zitronensaft

Spinat-Carbonara: blitzschnelles Nudelgericht

Frühlingsgefühle für die Pasta mit frischem Spinat: Die klassischen Spaghetti Carbonara entdecken wir ganz neu.

35 min gesamt 2 950 cal

Zubereitung

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1 Reichlich Salzwasser für die Nudeln aufkochen.
2 Speck in feine Würfel schneiden. Spinat verlesen, waschen und vorsichtig trocken schleudern. Parmesan fein reiben. Sahne mit den Eiern verquirlen. Mit 1 Prise Salz und Pfeffer würzen.
3 Nudeln im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Speck in einer Pfanne im Öl knusprig braten. Spinat kurz vor Ende der Garzeit zu den Nudeln geben. Nudel-Spinat-Mischung in einem Sieb abgießen und kurz abtropfen lassen. Nudelmischung zum Speck in die Pfanne geben und mischen.
4 Pfanne vom Herd ziehen. Eiersahne und Parmesan sofort mit den heißen Nudeln mischen und leicht erwärmen, bis die Sauce gebunden ist. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.