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Omas Schweinsbraten

Name: Omas Schweinsbraten
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butterschmalz; 3 Stk Knoblauchzehen; 1 EL Kümmel; 1 TL Salz; 700 g Schopfbraten

Omas Schweinsbraten ist eines der beliebtesten Sonntagsessen. Hier unser Rezept, das er auch perfekt gelingt.

1 hr 50 min gesamt 20 min Vorbereitung 1 hr 30 min Kochen 4 277 cal

Zutaten

4 Port.

2 EL Butterschmalz
3 Stk Knoblauchzehen
1 EL Kümmel
1 TL Salz
700 g Schopfbraten

Zubereitung

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1 1. Für Omas Schweinsbraten zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Knoblauch schälen und pressen.
2 2. Das Fleisch kalt abbrausen und trocken tupfen. Dann mit Salz, Kümmel und Knoblauch einreiben. Das Butterschmalz in einem Bräter erhitzen und Fleisch von allen Seiten kurz anbraten.
3 3. Mit etwas Wasser aufgießen und im Rohr etwa 90 Minuten braten. Immer wieder mit dem eigenen Saft begießen und nach der halben Garzeit umdrehen.