Name: Kartoffelsalat
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 600 g Kartoffeln (festkochend); 15 g Petersilie; 2 Stg Selleriestangen; 1 Stk Zwiebel; 2 EL Essig; 185 g Mayonnaise; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Sauerrahm

Zutaten

4 Port.

600 g Kartoffeln (festkochend)
15 g Petersilie
2 Stg Selleriestangen
1 Stk Zwiebel
2 EL Essig
185 g Mayonnaise
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
2 EL Sauerrahm

Zubereitung

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1 1. Kartoffeln in einem großen Topf mit Wasser bedeckt bissfest kochen (ca. 30 Min.). Stechen Sie als Gartest mit einem kleinen Messer hinein - wenn Sie keinen Widerstand mehr spüren, sind die Kartoffeln gar. Abtropfen und heiß schälen und in Scheiben schneiden. Die Kartoffelscheiben können gleich in eine Salatschüssel geschnitten werden.
2 2. Ein wenig Petersilie zum Garnieren beiseite stellen. Restliche Petersilie, Zwiebel und Sellerie fein und klein schneiden. Zu den Kartoffeln in die Salatschüssel geben und vermengen.
3 3. Für das Dressing: Mayonnaise, Essig und Sauerrahm vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über den Salat geben und vorsichtig umrühren. Die Kartoffelstücke dabei möglichst nicht beschädigen.