Name: Birnen-Blätterteigtaschen Rezept
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 500 g Birne; 5 El Apfelsaft; 30 g Ingwer; 2 Pk. Vanillezucker; 6 El Zitronensaft; 1 El Speisestärke; 6 Platten Blätterteig; 2 Bio-Eiweiß; 3 El Mandelkern; 125 g Puderzucker

Birnen-Blätterteigtaschen Rezept

Birnen-Blätterteigtaschen: Birnen, Apfelsaft, Ingwer, Vanillezucker, Zitronensaft, Speisestärke, Blätterteig, Bio-Eiweiß, Mandelkerne, Puderzucker

50 min gesamt 6 365 cal

Zubereitung

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1 500 g Birnen schälen, vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden. Birnen, 5 El Apfelsaft, 30 g frisch geriebenen Ingwer, 2 Pk. Vanillezucker und 3 El Zitronensaft in einem Topf erhitzen und 4-5 Min. zugedeckt dünsten. 1 El Speisestärke mit etwas kaltem Wasser verrühren, in das Kompott rühren und einmal aufkochen. Vollständig abkühlen lassen.
2 6 quadratische TK-Blätterteigplatten (à 45 g) nebeneinander auftauen lassen. Kompott mittig auf die Blätterteigplatten verteilen. Die Teigränder mit 1 Eiweiß (Kl.M) bestreichen. Blätterteigplatten diagonal zu Dreiecken verschließen, dabei die offenen Seiten fest zusammendrücken. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Mit Eiweiß bestreichen und mit 3 El Mandelblättchen bestreuen. Im heißen Ofen bei 210 Grad (Umluft 190 Grad) auf der mittleren Schiene ca. 18 Min. backen.
3 125 g Puderzucker mit 3 El Zitronensaft verrühren. Mit einem Esslöffel und die Blätterteigtaschen damit streifenartig verzieren.