Name: Proteinreiche Low Carb Zucchininudeln in cremiger Sauce von Chefkoch_ChristinaS
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 m.-große Zucchini; 100 g Kochschinken; 50 g Parmesan, geriebener; 2 Frühlingszwiebel(n); 100 g Cremefine (7 %); 100 g Frischkäse (light); 1 EL Olivenöl; n. B. Salz; n. B. Pfeffer

Proteinreiche Low Carb Zucchininudeln in cremiger Sauce von Chefkoch_ChristinaS

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25 min gesamt 15 min Vorbereitung 10 min Kochen 2 Portionen 320 cal

Zutaten

2 Port.

2 m.-große Zucchini
100 g Kochschinken
50 g Parmesan, geriebener
2 Frühlingszwiebel(n)
100 g Cremefine (7 %)
100 g Frischkäse (light)
1 EL Olivenöl
n. B. Salz
n. B. Pfeffer

Zubereitung

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1 Zucchini waschen und mit einem Spiralschneider zu dünnen „Nudeln“ verarbeiten. Alternativ mit einem Sparschäler längs in dünne Streifen hobeln. Schinken in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.
2 Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frühlingszwiebeln andünsten. Zucchininudeln zugeben und unter Rühren etwa 1 Min. andünsten. Cremefine zugießen und aufkochen. Schinken unterrühren und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss den Frischkäse unterrühren und mit Parmesan und Frühlingszwiebeln bestreut servieren.
3 Nährwertangaben (ohne Toppings, für 1 Portion): 320 Kcal | 13 g Kohlenhydrate | 27 g Eiweiß | 17 g Fett