Zurück essen-und-trinken.de

Flammkuchenteig Rezept

Name: Flammkuchenteig Rezept
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 21 g frische Hefe; 560 g Mehl; 225 ml Buttermilch; 2 Tl Salz; 6 El Olivenöl

Partytauglich: Fix vorbereitet und fertig! Flammkuchenteig kneten, in Portionen teilen und ruhen lassen. Ausrollen und belegen, wenn die Gäste kommen. Und...

1 hr gesamt 6 430 cal

Zutaten

6 Port.

21 g frische Hefe
560 g Mehl
225 ml Buttermilch
2 Tl Salz
6 El Olivenöl

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Hefe in 75 ml lauwarmem Wasser auflösen. Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Hefemischung hineingeben. Buttermilch, Salz und Öl auf den Mehlrand geben und alles mit den Knethaken des Handrührers mind. 3 Min. kneten, bis der Teig glatt und geschmeidig ist. Teig mit den Händen noch mal durchkneten, zur Kugel formen und mit einem feuchten Tuch bedeckt 2 Std. an einem warmen Ort gehen lassen.
2 Teig noch mal kräftig kneten, zur Rolle formen und in 6 gleich große Stücke teilen. Teigstücke mit Klarsichtfolie abdecken. Jedes Teigstück auf ein Stück Backpapier legen und 2-3 mm dick ausrollen. Teigplatten nach Wunsch belegen.