Name: Blätterteigtaschen mit Käsefülle
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 20
Ingredients: 1 Pk Blätterteig; 50 g Butter; 1 Stk Dotter (zum Bestreichen); 2 Stk Eier; 140 g Emmentaler Käse; 0.5 Bund Petersilie (frisch); 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 1 Prise Salz; 0.125 l Zitronensaft

Zutaten

20 Port.

1 Pk Blätterteig
50 g Butter
1 Stk Dotter (zum Bestreichen)
2 Stk Eier
140 g Emmentaler Käse
0.5 Bund Petersilie (frisch)
1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)
1 Prise Salz
0.125 l Zitronensaft

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Zunächst die Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken. Anschließend den Käse fein reiben.
2 2. Nun die Butter in einem Topf schmelzen und den Käse, die ganzen Eier und die Petersilie einrühren. Mit Zitronensaft verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend die Masse vollständig erkalten lassen.
3 3. Inzwischen den Blätterteig ausrollen und mit einem runden Ausstecher Formen ausstechen. Auf diese Formen die Käsemasse gleichmäßig verteilen, die Ränder mit Wasser bestreichen, zusammenklappen und andrücken.
4 4. Die Käsetaschen auf ein Blech mit Backpapier legen und mit versprudelten Dotter bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° (Ober-/Unterhitze) ca. 15 Minuten goldgelb backen und ausgekühlt servieren.