Name: Dalcurry (Linsencurry)
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: indische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Chilischote; 4 Stk Curryblätter (aus Asialaden); 0.5 TL Garam-Masala-Gewürzmischung; 1 TL Ingwer (frisch gehackt od.Pulver); 3 Stk Kardamom; 1 Stk Karotte; 4 Stk Kartoffeln (mittelgroß); 3 Stk Knoblauch; 400 ml Kokosmilch; 2 EL Kokosraspel; 0.5 TL Koriander gemahlen; 1 TL Kreuzkümmelsamen; 1 TL Kurkuma; 250 g Linsen; 3 EL Öl; 1 Prise Salz; 1 TL Senfsamen; 1 Stk Zimtstange; 1 Prise Zucker; 2 Stk Zwiebel (fein geschnitten)

Dalcurry (Linsencurry)

Dalcurry (Linsencurry) ist ein indisches Gericht, das mit raffinierten Zutaten zu einem kulinarischen Hochgenuss wird. Probieren Sie dieses Rezept.

50 min gesamt 30 min Vorbereitung 20 min Kochen 4 579 cal

Zubereitung

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1 1. Öl in einem Topf erhitzen: Senfsamen, Zimtstange, Kardamomschoten, Kreuzkümmelsamen, Curryblätter und getrocknete Chilis hineingeben, dann Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und eine Prise Zucker hinzufügen.
2 2. Kartoffeln schälen und würfelig schneiden. Karotte putzen und fein schneiden.
3 3. Wenn die Zwiebeln glasig sind, Linsen, Kartoffeln, Karotte, Kokosflocken und die gehackte grüne Chilischote hinzufügen und verrühren.
4 4. Mit Kokosmilch aufgießen und köcheln lassen. Gegebenenfalls noch Wasser hinzufügen. Zwischendurch kräftig rühren, damit die Linsen aufbrechen (man kann aber auch Linsen aus der Dose nehmen).
5 5. Original nimmt man gelbe, rote oder schwarze Linsen (gelbe Linsen werden am schnellsten weich (die anderen Linsen weicht man am besten schon in der Früh in Wasser ein).
6 6. Mit Salz, Kurkuma, Chilipulver, Kreuzkümmel (Cumin), Garam Marsala und Koriander abschmecken.