Name: Schnelle Sachertorte
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 9 Stk Eier (Größe M); 1 TL Kakaopulver; 220 g Kochschokolade (geschmolzen); 250 g Kristallzucker; 220 g Öl (oder flüssige Butter); 1 Prise Salz; 300 g Weizenmehl (glatt, W480); 140 ml Schlagobers; 200 g Zartbitterschokolade (grob gehackt); 1 TL Butter (für die Form); 220 g Marillenmarmelade

1 1. Für die schnelle Sachertorte die Eier mit Zucker in einer Schüssel für 4-6 Minuten cremig rühren.

2 2. Nach und nach das Öl einfließen lassen, danach die geschmolzene Schokolade und das Kakaopulver einrühren.

3 3. Nun das Backpulver mit dem Mehl und einer Prise Salz vermischen und ebenfalls in die Eier-Masse einrühren - am besten mit einem Schneebesen nur unterheben.

4 4. Die Teigmasse in eine mit Butter eingefettete Springform (Durchmesser ca. 26 cm) geben, glatt streichen und im vorgeheiztem Backofen bei 170 Grad Ober-Unterhitze für rund 50-60 Minuten backen - Stäbchenprobe machen.

5 5. Anschließend die Torte aus der Springform lösen, einmal waagrecht durchschneiden, mit der Hälfte der Marillenmarmelade bestreichen, wieder zusammensetzen und die restliche Marmelade dünn auf Oberfläche und Rand streichen.

6 6. Für die Schokoladen-Glasur den Schlagobers in einem Topf erhitzen (nicht kochen), den Topf von der Kochplatte ziehen und die grob gehackte Schokolade darin schmelzen lassen - dabei ständig rühren.

7 7. Zum Schluss die bereits abgekühlte Torte auf ein Kuchengitter stellen und komplett mit der Schokoladen-Glasur gleichmäßig bestreichen bzw. glasieren - etwas abkühlen lassen und schon ist die schnelle Sachertorte fertig.