Name: Tiroler Gröstl
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Butter für die Pfanne; 4 Stk Eier; 600 g Kartoffeln; 1 Prise Majoran; 2 EL Öl für die Pfanne; 1 Stk Pfeffer; 250 g Rindfleisch (gekocht); 1 Prise Salz; 2 EL Schnittlauch (frisch, fein gehackt); 1 Stk Zwiebel

Tiroler Gröstl

Dieser Hausmannskostklassiker ist ein herzhaftes Rezept mit Rindfleisch, Kartoffeln, Zwiebeln und Spiegeleiern. Ein schmackhaftes Gericht für alle Tage.

40 min gesamt 20 min Vorbereitung 20 min Kochen 4 325 cal

Zubereitung

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1 1. Die Kartoffeln zuerst waschen, in Salzwasser kochen, ausdämpfen lassen und schälen. Danach in Scheiben schneiden.
2 2. Das bereits gekochte Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
3 3. Dann den Zwiebel schälen, fein schneiden und in einer großen Pfanne mit Öl goldgelb anrösten.
4 4. Die Kartoffeln und das Rindfleisch dazugeben und weiterrösten - mit Salz, Pfeffer, Majoran und frischer Petersilie würzen.
5 5. Dabei öfters umrühren und alles gut goldbraun rösten.
6 6. Für die Spiegeleier eine Pfanne erhitzen, Butter darin schmelzen lassen und darin Spiegeleier braten.
7 7. Dann die Spiegeleier mit dem Gröstl anrichten, nach Belieben Schnittlauchröllchen darüber streuen und servieren.