Name: Frühlingssuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Butter; 1 l Hühnerfond; 1 Prise Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer; 4 Stk Pilze; 1 TL Salz; 250 g Suppengemüse; 1 Stk Zwiebel

Frühlingssuppe

Mit Pilzen und Gemüse wird diese feine Frühlingssuppe zubereitet. Ein tolles Rezept für eine Vorspeise.

35 min gesamt 20 min Vorbereitung 15 min Kochen 4 87 cal

Zutaten

4 Port.

1 EL Butter
1 l Hühnerfond
1 Prise Muskatnuss
1 Prise Pfeffer
4 Stk Pilze
1 TL Salz
250 g Suppengemüse
1 Stk Zwiebel

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Die Pilze mit Wasser abspülen, mit einem Küchentuch trocken tupfen und eventuell braune Stellen wegschneiden, dann kleiner schneiden.
2 2. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Suppengrün waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden oder grob reiben.
3 3. Die Butter in einem Topf schmelzen lassen, dann die Zwiebel, das vorbereitete Gemüse und die Pilze darin kurz anbraten.
4 4. Anschließend mit dem Hühnerfond auffüllen und 10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Vor dem Servieren mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.