Name: Vegetarische Moussaka mit Linsen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Auberginen; 250 g Feta; 400 g Kartoffeln; 4 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Kräuter (TK); 200 g Linsen; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Dose Tomaten (gewürfelt); 4 EL Tomatenmark; 1 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel

Vegetarische Moussaka mit Linsen

Ein gesundes und köstliches Rezept ist das vegetarische Moussaka mit Linsen.

1 hr gesamt 20 min Vorbereitung 40 min Kochen 4 678 cal

Zubereitung

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1 1. Für das vegetarische Moussaka mit Linsen zuerst die Linsen in einem Topf mit Wasser weich kochen, abseihen und bei Seite stellen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. In einer Pfanne mit Öl gut anschwitzen lassen.
2 2. Tomatenmark und Tomaten zugeben, aufkochen. 200 ml Wasser sowie Kräuter zugeben und 15 Minuten leise köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Linsen am Ende einrühren.
3 3. In der Zwischenzeit die Auberginen waschen, Enden abschneiden und in Scheiben schneiden. Kartoffeln waschen, schälen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Beides in einer Pfanne mit Öl scharf anbraten. Das Backrohr auf 200 Grad vorheizen.
4 4. 1/3 der Sauce in eine Auflaufform geben, dann die Kartoffel zugeben. Ein weiteres Drittel der Sauce über die Kartoffeln geben. Dann Auberginen auflegen. Restliche Sauce drüber geben. Mit gewürfeltem Feta bedecken. Im Backrohr etwa 40 Minuten braten.