Name: Finnische Fischbällchen Rezept
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 1 kg Fischfilet; 4 Tl Zitronensaft; 30 g Sardellenfilet; 40 g Butter; Pfeffer; Salz; 1 weiße Zwiebel; 0.5 Bund glatte Petersilie; 0.5 Bund Dill; 2 Bio-Ei; 2 Brötchen; 4 cl Aquavit; 2 Bio-Ei; nach Belieben Semmelbrösel; neutrales Planzenöl

Finnische Fischbällchen Rezept

Vergleichsteaser: Mikrowellen Test 2021

1 hr gesamt 6

Zubereitung

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1 Fischfilets säubern, trocknen und mit Zitronensaft beträufeln. 5 Minuten ziehen lassen, dann zusammen mit den Sardellen und den Brötchen durch den Fleischwolf drehen. Man genehmige sich einen Aquavit.
2 Zimmerwarme Butter schaumig schlagen (man kann mit der Mikrowelle nachhelfen, Zimmertemperatur zu erreichen), dann die Fischmasse zufügen. Zwiebel, Petersilie und Dill fein hacken. Mit den Eiern und dem Aquavit dazugeben, pfeffern und wenig salzen. Gut durchmischen.
3 Mit nassen Händen Bällchen von ca. 5 cm Durchmesser formen, in den verquirlten Eiern wenden und panieren. Noch nen Aquavit ? Prost.
4 In reichlich Öl in ca. 15 Minuten rundum goldbraun braten.