Name: Gourmet-Spieße von orgapeg
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 4 Kalbsschnitzel (mager); 12 Garnele(n) (geschält); 6 Scheibe/n Serranoschinken (dünn geschnitten); 2 Zwiebel(n); 4 Paprikaschote(n) (2 rot, 2 grün); 10 Physalis (Kap-Stachelbeere); 3 EL Olivenöl; 4 EL Balsamessig (weißer); 2 EL Sherryessig; Salz und Pfeffer; 1 Limette(n) (Saft davon); 1 EL Limettensirup; 2 EL Paprikamark

Gourmet-Spieße von orgapeg

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35 min gesamt 20 min Vorbereitung 15 min Kochen 4 Portionen

Zubereitung

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1 Die Physalis pürieren, mit Olivenöl, Essig, Limettensaft, Limettensirup, Paprikamark, Salz und Pfeffer vermengen und eine Marinade anrühren
2 Die Schnitzel in grobe Stücke schneiden - salzen und pfeffern. Zwiebeln und Paprika in mundgerechte Stücke schneiden. Die Garnelen mit je einer halben Scheibe Serrano-Schinken umwickeln, damit sie beim Grillen nicht austrocknen. Die unterschiedlichen Garzeiten zum Kalbfleisch werden dadurch ausgeglichen.
3 Schnitzel, Zwiebeln, Garnelen und Paprika abwechselnd auf die Spieße stecken. Die fertigen Spieße für mindestens 6 Stunden in die Marinade legen und immer mal wenden.
4 Auf dem Grill bei mittlerer Hitze langsam garen. Dabei die Spieße gelegentlich mit der Marinade bestreichen.
5 Die Spieße schmecken toll mit Rucola mit Melone und türkischen Kartoffeln.