Name: Spinatspätzle mit Schinken
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Stk Eier; 100 mg Milch; 1 Prise Salz; 150 g Spinat (TK); 300 g Weizenmehl (Type 480); 2 EL Butter; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 250 g Schinken; 250 ml Schlagobers; 125 ml Weißwein (trocken); 1 Stk Zwiebel

Spinatspätzle mit Schinken

Ein feines und beliebtes Rezept sind die Spinatspätzle mit Schinken. Eine Hauptspeise, die der ganzen Familie schmeckt.

40 min gesamt 20 min Vorbereitung 20 min Kochen 4 697 cal

Zubereitung

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1 1. Für Spinatspätzle mit Schinken zuerst den Spinat auftauen lassen und wenn nötig mit dem Stabmixer pürieren. Nun aus Mehl, verquirlten Eiern, Milch, Spinat und Salz einen zähflüssigen Teig zubereiten und etwas rasten lassen.
2 2. In der Zwischenzeit den Schinken in Streifen schneiden und die Zwiebel schälen und fein hacken. In einem Topf die Butter erhitzen und Zwiebel und Schinken anbraten. Mit dem Wein und dem Obers ablöschen und einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3 3. Nach der Rastzeit des Teiges, in einem großen Topf das Salzwasser zum Kochen bringen. Nun den Teig mittels einer Spätzlepresse in das Wasser pressen. Wenn die Spätzle an der Wasseroberfläche schwimmen, abseihen.
4 4. Jetzt nur noch die Spätzle mit der Sauce vermengen, nochmals kurz erwärmen und anrichten.