Name: Flammkuchen mit Sauerrahm
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 1 Schuss Olivenöl (zum Einstreichen); 1 TL Salz; 110 g Wasser (lauwarm); 200 g Weizenmehl (glatt, W480); 100 g Cocktailtomaten; 150 g Feta; 1 Prise Pfeffer (schwarzen); 1 Prise Salz; 1 Becher Sauerrahm; 100 g Speckwürfel; 1 Stk Zwiebel

Flammkuchen mit Sauerrahm

Ein herzhaftes Rezept vom Flammkuchen mit Sauerrahm, Speck, Tomaten und Feta gibt es hier. Ideal als Snack oder Abendessen.

1 hr 5 min gesamt 20 min Vorbereitung 45 min Kochen 2 1109 cal

Zubereitung

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1 1. Für den Flammkuchen-Teig zuerst Mehl, Salz, Öl und lauwarmes Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig solange kneten, bis dieser nicht mehr an den Händen kleben bleibt.
2 2. Danach den Teig ein wenig mit Olivenöl beträufeln und für gut 30 Minuten abgedeckt, bei Raumtemperatur, ruhen lassen.
3 3. In der Zwischenzeit das Backrohr auf 230 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
4 4. Für den Belag den Sauerrahm in einer Schüssel glatt rühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
5 5. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Cocktailtomaten waschen, halbieren und vierteln und den Feta ebenso in dünne Scheiben oder kleine Stücke schneiden.
6 6. Nun den Teig auf einer bemehlten Fläche rund 2-3 mm dick ausrollen und auf ein Backblech mit Backpapier legen.
7 7. Den Teig mit dem Sauerrahm dünn einstreichen, darüber Zwiebel-, Tomaten-, Feta- und Speckstücke gleichmäßig verteilen.
8 8. Den Flammkuchen im Backrohr für 12-14 Minuten knusprig braun backen, dann direkt servieren.