Name: Vegetarische Chinakohl-Rouladen
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Butter; 1 kpf Chinakohl; 4 Stk Dotter; 0.5 Stk Kohlrabi; 1 Prise Kreuzkümmel, gemahlen; 0.5 TL Muskat, gemahlen; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Stk Rote Rüben, mittel; 175 g Rüben, gelb; 1 Prise Salz; 0.5 Becher Schlagobers; 2 Stk Zwiebeln

Vegetarische Chinakohl-Rouladen

Die Vegetarischen Chinakohl-Rouladen sind mit einer himmlischen Rüben-Creme gefüllt und werden mit Kräuterrahm serviert.

45 min gesamt 30 min Vorbereitung 15 min Kochen 4 272 cal

Zubereitung

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1 1. Zuerst die Chinakohlblätter (mittelgroß) mit heißem Salzwasser für ca. 3-5 Minuten blanchieren.
2 2. Den restlichen Chinakohl, die roten Rüben, Zwiebeln und den Kohlrabi fein schneiden. Dann das gesamte Gemüse in Butter anschwitzen und die Hälfte des Schlagobers hinzufügen.
3 3. Das Obers-Gemüse mit Muskat, Kreuzkümmel, Pfeffer und Salz würzen und abschmecken. Alles kurz köcheln lassen.
4 4. In der Zwischenzeit den restlichen Obers mit den Dottern und verrühren und anschließend in das Gemüse geben.
5 5. Dann das Gemüse auf die blanchierten Blätter geben und fest einrollen. In einem Topf mit Deckel und etwas Wasser für etwa 15 Minuten dünsten. Oder im Dampfgarer!
6 6. Die fertigen Rouladen auf die Teller geben und servieren.