Name: Spanisches Omelette
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: spanische Rezepte
Ingredients: 100 g Gouda (gerieben); 250 g Kartoffeln (gekocht); 1 Stk Knoblauch; 2 EL Olivenöl; 1 Stk Paprika (rot); 2 Stk Tomaten; 250 g Zucchini; 1 Stk Zwiebel (gelb); 6 Stk Eier; 2 TL Estragon (frisch); 4 EL Milch; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Spanisches Omelette

Das Rezept für das Spanische Omelette schmeckt besonders köstlich mit frischem Gemüse aus dem eigenen Garten.

40 min gesamt 30 min Vorbereitung 10 min Kochen 4 353 cal

Zubereitung

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1 1. Für das Spanische Omelette den Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika, Tomaten und Zucchini abwaschen und abtrocknen. Paprika und Tomaten mit den vorgekochten Kartoffeln würfeln und die Zucchini in feine Scheiben schneiden.
2 2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel glasig anrösten, anschließend den Knoblauch, Paprika, Zucchini, Tomaten und Kartoffeln dazugeben und unter Rühren ca. 3 Minuten dünsten.
3 3. In einer Schüssel Eier, Milch und Estragon verquirlen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Ei-Mischung in die Pfanne gießen und ohne Rühren garen bis das Ei zu stocken beginnt.
4 4. Die Oberfläche mit Käse bestreuen und dann im vorgeheizten Backofen (Grillstufe) ca. 3-4 Minuten fertig backen bis der Käse goldbraun ist.