Name: Paprika-Fisch-Gulasch Rezept
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: rote und gelbe Paprikaschote; 150 g rote Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 El Öl; 1 Tl Kümmelsaat; 2 El Ajvar-Paste; 2 El edelsüßes Paprikapulver; 500 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; 4 El französischer Anislikör; 3 Tl dunkler Saucenbinder; 800 g Zanderfilet; 2 Stiele Dill

Paprika-Fisch-Gulasch Rezept

Paprika-Fisch-Gulasch: rote und gelbe Paprikaschoten, rote Zwiebeln, Knoblauchzehen, Öl, Kümmelsaat, Ajvar-Paste, edelsüßes Paprikapulver, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, französischer Anislikör, dunkler Saucenbinder, Zanderfilets , Dill

40 min gesamt 4 285 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Rote und gelbe Paprikaschoten halbieren, entkernen und längs in Streifen schneiden. Rote Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, Knoblauchzehe durchpressen.
2 Öl in einem großen Topf erhitzen, Gemüse und Kümmel darin andünsten. Mit Ajvar und edelsüßem Paprikapulver verrühren und leicht anrösten. Gemüsebrühe zugießen und das Gemüse zugedeckt bei mittlerer Hitze 8-10 Min. garen. Mit Salz, Pfeffer und Pernod würzen und mit dunklem Saucenbinder binden.
3 Zanderfilet in 2,5 cm große Würfel schneiden, salzen und pfeffern. Fisch zum Gemüse geben und zugedeckt bei sehr milder Hitze 5 Min. mitgaren. Vom Dill die Spitzen abzupfen und auf das Gulasch streuen.